Sałata - zielenina na talerzu

Zajrzałam dziś do sklepu warzywnego i zdumiałam się - nie ma w nim sałaty!
Okazało się, że jest takie zapotrzebowanie, że sałata znika w ciągu godziny od przywiezienia i wyłożenia w sklepie.
Ludzie wiedzą co dobre, a czy Wy też?

Co warto wiedzieć o sałacie?

Sałata jest warzywem bardzo nietrwałym i lubiących niskie temperatury.
Stąd, jeśli nie mamy możliwości zjedzenia jej od razu po zerwaniu z grządki, powinniśmy przechowywać ją w pomieszczeniach ciemnych, chłodnych i wilgotnych. Jeśli jednak jesteśmy zdani wyłącznie na produkty kupowane, to bierzmy te z bazarów czy warzywniaków, a nie kupujmy sałaty przechowywanej w folii z dużych marketów.

Zdjęcie powyżej sugeruje, że jedzenie sałaty odchudza!
Coś w tym jest, okazuje się, że strawienie surowej sałaty (bez śmietany, oliwy czy innych dodatków) wymaga od naszego organizmu spalenia większej porcji kalorii, niż dostarcza samo warzywo :)
I rzeczywiście, wartość energetyczna 100 g produktu to zaledwie 14 kcal. 

Nie jest też prawdą jak twierdzi wiele osób, że sałata to  jedynie walory smakowe i nie ma wartości odżywczych.

Liście sałaty bogate są w witaminę B, E i C oraz wiele składników mineralnych, m.in. mangan, potas, żelazo, magnez. 

Ponadto warzywo zawiera zielony barwnik (chlorofil), który wykazuje działanie bakteriobójcze, dzięki czemu przyspiesza gojenie ran i chroni przez infekcjami.
Sałata odkwasza organizm, poprawia trawienie a niektórzy przypisuje jej działanie antynowotworowe.
Warzywo jest też źródłem luteiny i zeaksantyny, silnych antyoksydantów, które zapobiegają zwyrodnieniu plamki żółtej. 

Jedzmy sałatę!